Es cada vez mayor el consumo de esta milenaria bebida entre los occidentales. El te es la segunda bebida mas consumida del mundo después del agua, ya que mucho han descubierto que además de su particular sabor, su infusión tare numerosos beneficios para la salud. Se le atribuyen numerosas propiedades: es antioxidante, previene caries, la halitosis y lagunas enfermedades periodiontales, al inhibir el crecimiento de ciertas bacterias.
El te verde es una de las bebidas mas antiguas del mundo. Se conoce desde el año 2737 A. C. Y por centurias permaneció como la bebida de preferencia en los países asiáticos. Desde el año 3000 A. C., los chinos consumen te verde para mantener la salud y promover la longevidad. No fue hasta el siglo XVI que los exploradores europeos y comerciantes popularizaron el te en occidente. En el pasado, los mercaderes chinos diferenciaban mas de 8000 tipos de te, clasificados según 5 métodos de elaboración, dos grados de calidad en el proceso me manufactura y cuatro grados atendiendo al tamaño y la forma de la hoja, además de 200 nombres de regiones.
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